艾草怎么吃

深谢悟空小秘邀我回答!

特别说明:艾草在美食坐家的家乡四川内江遍地都是,乡里乡亲称它为艾蒿。在我的印象中,每年端午节那天,当地每家每户门上都会挂上一把艾草,借助它发出的浓烈芳香之气,让蚊虫和病邪避而远之,祈祷家人长寿安康。不过,美食坐家从小到大,最喜欢的是用艾草包饺子、做青团、做粥、煮蛋、煲汤等,味道很好,我特别爱吃!下面,就将具体做法分享给头条友们,仅供参考。

一、艾草饺子:

将新鲜艾叶、猪肉洗净,按1比2的比例混匀剁碎,加入适量食盐、调料拌匀,做成馅料。以糯米粉和粳米粉按1比1的比例加适量水揉成米粉团作面皮,然后放上弄好的饺子馅包成饺子,水煮或蒸熟食用。一口咬下去,既有猪肉的香气又有独特的艾叶香味,是非常有特色的一款饺子。

二、艾草青团:

美食坐家的女儿特喜欢吃艾草青团,她认为艾香浓郁并有少许的艾草苦味,吃后唇齿留香,经常食用还有美容养颜的功效。艾草、糯米粉各200克,粳米粉100克,白糖、花生米、白芝麻、猪油和盐各适量。先将艾草洗净,剁碎成糊;再把糯米粉、粳米粉拌匀后加入盐、白糖、水、艾草糊和猪油继续搅拌;然后揉成面团,再把面团搓成小青团;最后把揉好的小青团放进容器里蒸,熟了就可以享用啦!


三、艾草粥:

艾草洗净,晾干,切碎,放入砂锅,加适量水浸泡1小时左右,再将生鸡蛋放入锅内,烧大火煮沸,待鸡蛋熟时,将鸡蛋壳敲破,换用小火煎30分钟,取出鸡蛋,用双层纱布滤过汤汁,待用。薏米淘洗干净,置沙锅内,加适量水,先用旺火煮沸,后用文火煎熬,待米熟时加入艾草药汁,再煮至粥稠即成。

四、艾草煮蛋:

将干艾草15克、老姜15克、鸡蛋2个,分别清洗干净,放置锅内加入适量冷水,中火煮沸10分钟左右,捞出鸡蛋剥壳之后继续小火煮上10分钟左右,出锅之前加入适量的红糖,红糖溶解后去渣取汁和蛋,饮汤食蛋。这道热气腾腾的药膳,特别适合女性因寒积所引发的痛经,暖气血温经脉,专治女性气血寒滞、腹中冷痛。

五、艾草煲鸡汤:

老母鸡1只,清洗处理干净,切块,放入洗净的艾草,一起煲煮。得老母鸡炖熟,加入少许食盐调味即可。老母鸡艾草汤有一定的滋补功效,特别适合体虚、畏寒的人食用。

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