为什么有些人吃虾去虾头 有些人不去虾头虾头到底能不能吃

“酒鬼”美食坐家实话实说,虾头在我眼里是美味中的美味,是肯定能吃的。我每次在做虾的时候,都会把虾仁先剥出来,留下虾头单独煮汤,那是超级的鲜美。我有时也把虾头裹一点面粉油炸一下作为我的下酒菜,吃起来那是特别的脆,特别的香。

那么,为什么有些人吃虾要去虾头呢?

这是因为,他们认为虾头很脏,觉得里边装有屎。让我们先来了解一下虾的构造吧,虾有两个地方不能吃,一个是它的虾腮,一个是它的虾肠,也就是俗称的虾线。这两个地方会有一些细菌滋生,吃了对身体不太好。但从解剖图上我们可以看到,虾的头部中的卵巢就在那个黄黄的位置,所以这个部位并不是“屎”,而是虾的卵巢。

所以,只要我们把虾头彻底处理干净了,是完全能够吃的,而且是特别美味的。可将虾直接放到兑了适量醋和盐的清水里,先浸泡15分钟,让虾吐出腮部的脏物,再用清水冲刷几次,这样就可以放心吃了。


需要注意的是,虾里面还有较多的寄生虫,在烹饪虾的时候一定记得多煮一会,做熟,只有高温才能够有效的杀灭寄生虫,吃起来才是安全的。

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