洋荷姜到底好不好吃

衷心感谢青荷创新美食友邀我作答!

您问:洋荷姜到底好不好吃?美食坐家实话实说,洋荷姜不管腌着吃,炒着吃(素炒、荤炒),只要掌握了腌的技巧、炒的技巧,都好吃,我尤其喜欢自己下厨做的洋荷姜炒腊肉下酒,那味道硬是安逸的板(我的家四川内江土话)。

说起洋荷姜,在美食坐家的家乡遍地都是,它是姜科植物的一种。洋荷姜的全身上下都是可以吃的,嫩芽、花苞、花、茎块都是美味的山珍。春季,在其蔸部会像笋子一样长出嫩芽,如果不考虑分蔸繁殖,可以像掰楤木的刺嫩芽那样掰下来当野菜吃,除了凉拌,还可以煎炒。到了夏季,在蔸部会有花苞,即洋荷姜,放入泡菜坛腌制成泡菜,好吃到暴!当然炒食也不错,风味独特,很下饭。在秋季,可采摘洋荷姜花来炒肉吃。而在冬季,洋荷的地下茎块长势好,外形有点像生姜,炖汤来吃就巴适得很,能为人体补充丰富营养。

洋荷姜素炒:

按洋荷姜200克、青辣椒2个、干辣椒1个、蒜瓣3个、花椒5颗、生姜1块、白醋1勺、鸡精1勺、盐1勺、菜籽油适量的比例,先把洋荷姜剥去外面的一层, 洗净晾干水分,再切成薄片,辣椒切成块儿备用。锅烧热倒入适量油煎熟,放入生姜、花椒、蒜瓣和干辣椒炒香,再放入切好的洋荷姜和青辣椒翻炒片刻,加盐、白醋翻炒均匀,起锅时放入鸡精调味即可。

洋荷姜荤炒(炒腊肉):

洋荷姜洗净切好,葱、姜、蒜和辣椒切好备用。腊肉先煮一下切片备用。热锅冷油加入葱姜蒜煸香后,放入切好的洋荷姜和青、红椒爆炒,再加入腊肉片,适量盐和鸡精翻炒均匀,即起可锅装盘。

温馨提示:

洋荷姜虽然营养价值比较高,保健功效也比较出色,它的全身上下都可以吃,但容易上火的人和肠胃功能不全的人最好不要吃,因为洋荷姜是一种味道辛辣的食物。此外,美食坐家我还听人说洋荷姜就像鹅肉一样属于发物,病症未完全恢复或者恢复后不久,以及有老毛病的人也最好不要吃,否则可能会为了一时吃得爽而导致毛病复发。

未经允许不得转载:美汁汁美食网 » 洋荷姜到底好不好吃

赞 (0)