小葱拌豆腐到底好还是不好有人说不科学 不符合营养搭配

题主问:小葱拌豆腐到底好还是不好?有人说不科学,不符合营养搭配?“酒鬼”美食坐家实话实说,小葱拌豆腐一直是我下酒的醉爱,我吃了几十年,现在仍然活的好好的,我的身体也从来不缺什么钙,也没有产生什么结石,更没有引起什么抽筋呀、骨折呀等等难受死了的病。所以,我个人认为,小葱拌豆腐是科学的,是符合营养搭配的,是很好的。

在美食坐家的印象中,小葱拌豆腐大概是中餐凉菜中最简单的一道家常菜了。做法也真的就是小葱,拌,豆腐而已。其特点色泽素雅淡洁,清香飘逸,鲜嫩爽口。更有歇后语“小葱拌豆腐――一清二白”为千家传颂,比喻做人或做事清清楚楚,明明白白。

但就是这样一道简单又好吃的传统美食,仅有人说:“不要再吃小葱拌豆腐啦,会有损身体健康!主要影响钙的吸收,造成人体缺钙,引起抽筋、骨折,甚至产生结石等。”他们的理由是:小葱含有比较丰富的草酸,而豆腐还有比较丰富的钙,二者放在一起吃,葱里草酸会和豆腐里的钙结合成草酸钙,草酸钙人体难以吸收,如果长期这样食用,就会造成人体钙的缺乏。呵呵,看起来说的是有模有样,要真是这样的话那才是信了那些人的邪。

美食坐家走访了多名
专家,专家指出,小葱和豆腐相克被传得有些神乎了,其实,这两种食物配着吃着实不错。虽然小葱中含有草酸,草酸进入体内,到达肾脏,是容易形成结石。但豆腐中含有钙,当小葱和豆腐“结合”后,被人吃到胃里,这两种物质就会发生反应,草酸中和了钙,就可以避免肾结石的产生。从这个意义上说,自古流传下来的小葱拌豆腐确是一道佳肴。

实际上,小葱中的草酸含量并不多,就算形成了草酸钙,不被人体吸收自然也就随着排泄排出去了,并不影响你从其他食物那里吸收钙和蛋白质。而且,小葱拌豆腐中,小葱的使用量很小,基本不会对消化产生影响。所以说,吃小葱拌豆腐会导致人体缺钙,这个黑锅小葱拌豆腐坚决不会背!我们完全可以放心吃!

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