怎样炸鸡柳好吃

我是陕西愣娃,爱美食爱生活。

鸡柳,不知道这是啥时候兴起的街头小吃。我上大学的时候才知道有这种食物,学校旁边有好多小摊都是卖台湾无骨鸡柳,走过去都香气四溢,让人忍不住的想驻足探个究竟。

小小的一个摊儿,一个人,生意火爆,门庭若市,老板还不停的吆呼招揽着更多的生意。围着的都是馋嘴的学生,按耐不住的想要尽早的拿到属于自己的那一份。鸡柳散发出的香味,沁人心脾,让人欲罢不能,吃一份还想着再吃一份。

食材

鸡胸肉,面包糠,黑胡椒粉,食盐,辣椒面,孜然粉,料酒,面粉,菜籽油

制作方法

  1. 新鲜的鸡胸肉,先用刀起去表面的鸡皮,再用清水冲冲,清洗干净
  2. 将鸡胸肉顺着肉的纹路,先片成薄片,再切成条
  3. 将鸡胸肉条盛放进碗中,加入食盐,黑胡椒粉,料酒搅拌均匀,腌制十分钟左右
  4. 再将腌制好的鸡胸肉条一次拿出来,给其表面裹上一层面粉
  5. 再给裹上面粉的鸡胸肉条上粘上面包糠,一定要粘均匀
  6. 起锅热油,油七成热后,将裹上面包糠的生鸡柳放入油锅中进行煎炸,用漏勺不停翻面,将鸡柳炸至表面凝固,外表金黄即可捞出控油
  7. 给控完油的鸡柳,撒上辣椒面和孜然粉,就可以直接食用了

解析

1,只能用鸡胸肉做鸡柳?

鸡胸肉当然是最好的食材,做出来的鸡柳软嫩酥脆,一咬一个咔嚓声。但是鸡腿肉也可以,我曾经试着将鸡腿肉用牛排锤子敲碎,再来最鸡柳,也是味道鲜美

2,如何切成鸡柳条?

鸡柳之所以叫鸡柳,那就是因为将鸡胸肉先切成像柳枝一样的肉条。再粘上面粉和面包糠,最后煎炸,炸出来的鸡柳条才能更好吃。所以开始一定要先切薄片,在切细条,够细够薄才好

3,如何煎炸?

因为鸡肉裹着面粉和面包糠,所以煎炸时,一定会有散落,所以每炸完一锅后,一定要拿细密的漏勺将残渣捞干净,这样子才能保证口感和香味

好了,好吃的炸鸡柳就做好了😁,像不像学校门口的呢?感谢观看,欢迎评论点赞,记得关注我哦,每天都有不同的美食与您分享😗️😗️😘️😘️😘️

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