桔子皮晒干了是陈皮吗

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橘生淮南为橘,橘生淮北为枳,陕西就处于这条南北的地理分界线上,秦岭淮河一线,中国南北地域的分界线。秦岭将陕西的商洛安康汉中三市横档在了南面,所以这三个市也是像南方一样有橘子出产。

橘子皮晒干了就是陈皮吗?陈皮当然不是晒干了的橘子皮,虽然陈皮的原材料就是橘子皮,但绝对不至于是晒干这么简单。下面我就来给大家介绍一下陈皮的制作过程。

挑选原材料

挑选成熟黄亮,果皮厚实的橘子,作为制作陈皮的原材料。选用的橘子一定要是熟透了的,不要有青色或者没有熟透,再就是尽量选用皮厚的橘子,这样的橘子皮做的陈皮味道更足更香

清洗橘子皮

将橘子皮剥下来之后,放入碗中,给碗中加入适量的清水,再加入少许食盐,反复清洗,将橘子皮表面的果腊清洗干净,让橘子皮的水分能够更好的更快的晒干

初次晒干

这里的晒干是第一次晒干,找一个大的竹箩筐,将清洗干净的橘子皮摊开,黄色的外皮朝下,白色的内皮朝上,再均匀分布在箩筐内,将箩筐放置到通风阳光充足的室外进行暴晒,直到完全晒干为止

上锅焖蒸

将第一次晒干的橘子皮用清水冲洗,然后烧水煮沸,再将蒸笼放置于沸水过之上,将清洗过的橘子皮放人锅中进行焖煮,使得橘子皮那个变得韧性十足,表面含有水分的所有的孔洞在晒干一紧焖煮一松之间,都能够完全打开。焖煮10分钟即可,看到橘子皮变软,含有热蒸汽水分即可

再次晒干

将经过焖煮的橘子皮再次放入箩筐进行暴晒,水分晒干之后,将橘子皮放在干燥通风的地方阴干,不要再一直暴晒,阴干之后一定要手掰开看看,是否已经完全干透。阴干后橘子皮变黑是正常现象,不必大惊小怪

仓储保存

剩下的就是仓储了,说是仓储,其实就是密封保存。陈皮既然就这个名字,那么这个陈字就是关键,新晒的肯定不能叫陈皮,找一个能够有开关口的塑料密封袋,将阴干的橘子皮放入进行保存,最起码得一年以上,上好的陈皮得三年以上

陈皮即可以入药,作为一种非常常用的中药材。也可以食用,作为调味品直接食用。还可以制作成枕头,助人安神入眠,也是个作用很大好东西

好了,陈皮的制作方法就分享给大家了,感谢观看,欢迎评论,记得关注我哦,每天都有不同的美食与您分享😗️😗️😘️😘️😘️

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