东北为什么有吃炖菜习惯

我是陕西愣娃,爱美食爱生活。

甭吵吵,干哈,净整些没用的😁️

这是我的东北主管的日常口头禅,东北方言的感染力真强,听上几次方言后,哪些话语就在脑海里回,荡一直忘不了。东北人都是活雷锋,豪爽畅快,做事雷厉风行,做人敢做敢当,虎背熊腰彪形大汉可能是国人对东北男人的地域印象,红红绿绿大花棉袄可能是国人对东北女人的地域印象。东北人幽默风趣,爱开玩笑爱逗乐子,哪里有东北人哪里就少不了欢乐,当然哪里有东北人哪里也少不了东北大乱炖😅️

说起东北人为什么这么爱吃炖菜?那我就要从以下几个方面来给大家详细的分析一下!

天气原因

东北一年有7到8个月都是冬季,气温比较低经常下雪天气寒冷,所以才会想到跟火锅一样吃炖菜,炖菜热量高,制作起来方便简单粗暴,也符合东北人豪爽的性格,

纬度原因

东北黑吉辽三省纬度高,全年夜长昼短,气温低气候寒冷,这种自然条件的影响下,使得东北人对于炖菜这种吃法的依赖就特别高,气温低的时候试想一下围坐在火炉周围吃的炖菜喝着小酒,那是真滋润

民族原因

众所周知东北是鄂伦春族满族朝鲜族蒙古族汉族等民族的混居地,各民族的风土人情不尽相同,少数民族多有炖着食用牛羊肉食或者鱼类的传统,这就使得现在在东北生活的人们养成了食用炖菜的传统吃法,各民族的烹饪方法相互融合相互提升,造就了东北炖菜的绝世传奇

地域原因

东北地处于中国的东北方,古时候在关外相对闭塞,各种新鲜的瓜果蔬菜不易到达东北地区。所以在东北的冬天人们多食用咸菜大白菜白萝卜等可以长久保存的蔬菜,而这些蔬菜最经典的做法就是一锅炖,不管是鱼肉蔬菜白菜粉条都可以炖在一起味道鲜美热量丰富非常的好吃

历史原因

说到历史原因那最早在东北生活的一定是柔然人鲜卑人女真人等其他少数民族,这些民族成长于马背之上来去如风,而东北大乱炖可能就是军旅生活食品的产物,做法快捷简单方便,一锅整进去,甭墨迹,麻溜的动手

再给大家分享一个我最爱吃的东北炖菜的经典名菜――猪肉酸菜炖粉条子

食材

猪肉,粉条,大缸酸菜,食盐,生抽,老抽,十三香

制作方法

  1. 粉条提前入水泡好
  2. 大缸酸菜取出之后切丝备用
  3. 五花肉切片之后,放入锅中焯水撇去浮沫捞出控水备用
  4. 起锅热油,油熟后将焯水后控完水的五花肉片放入锅中进行翻炒
  5. 加入大缸酸菜,翻炒至出汁
  6. 加入一碗清水 没过大缸酸菜丝和五花肉片
  7. 加入泡好的粉条,加入食盐十三香提味,生抽老抽上色,再加盖闷30分钟左右
  8. 注意控制火候不要将猪肉炖粉条子们干30分钟后,酸菜的所有味道已经全部进入到猪肉和粉条当中这个时候即刻转小火将猪肉酸菜炖粉条子盛出装盘即可食用

猪肉炖粉条子,是我吃的第一道东北大乱炖,也是非常的好吃。在我们单位的旁边有一家东北家常菜,她最火最经典的品就是猪肉炖粉条子,酸菜特别的酸,粉条特别的软糯,猪肉的味道非常的劲道,吃在嘴里,就好像身处于长白山顶,就坐于东北的冰天雪地一样。

好了,以上就是我对东北人为什么这么爱吃炖菜的分析,希望东北的大哥们看到了之后不喜勿喷哦,也希望东北豪爽的大哥们能够给予宝贵的意见,啥时候也能推荐我个小鸡炖蘑菇吃一吃。感谢观看,欢迎评论,记得关注我哦,每天都有不同的美食与您分享😗️😗️😘️😘️😘️

未经允许不得转载:美汁汁美食网 » 东北为什么有吃炖菜习惯

赞 (0)