南瓜饼要怎么做才好吃需要发酵吗

先给你看一下我们家自己种植的无化肥无农药无公害纯绿色的大南瓜🎃

这是母亲在玉米地里种植的南瓜,,南瓜的藤蔓顺着玉米株距之间肆无忌惮的蔓延生长。母亲在清明节后就在玉米地的旁边种了两窝,结果长了十几个南瓜。摘南瓜的时候才发现,顺藤摸瓜这句话是多么的有道理,南瓜的枝叶比较大,有的南瓜被遮挡在了叶子下面,从远处根本就发现不了。所以顺着南瓜藤往前寻找,轻而易举就找到了大大小小的十几个南瓜。

南瓜在欲水好的年景里,会长得非常的好,硕果累累。母亲有一年自己亲自种植了两窝南瓜但是因为种子陈旧的缘故,种的都没有发芽长出来。反倒是地里散落的南瓜种子,自己生长出来了一株南瓜苗,最后结了三个巨大的南瓜,也是真让人费解,精心呵护之下结果没有长出来,反倒是自然生长的,长的又好结的又多。

在我小的时候,母亲会把南瓜切开后抹上食盐再,放入蒸锅中蒸上十几分钟。然后就拿出来放凉,就可以直接食用。那已经长的非常老的南瓜,蒸出来面的很,甜甜的,咸咸的,老南瓜看起来非常的沙就好像吃紫薯一样☺️

食材:

新鲜南瓜,面粉,食用油,食盐,面包糠或者面包

制作方法:

  1. 想用新鲜的老南瓜,用刮刀去掉南瓜的墨绿色的皮儿,切成四瓣儿,然后用勺子挖去南瓜的籽儿,最后再冲洗干净
  2. 给切开的南瓜瓣里撒上少许的食盐,然后用手抹开
  3. 起锅烧水,水开后将抹上食盐的南瓜包放入蒸锅中进行焖煮
  4. 十分钟之后起锅,将已经蒸熟的南瓜取出,静置放凉
  5. 将放凉后的蒸南瓜放入盆中倒碎加入适量的面粉搅拌均匀,直至揉成南瓜面团
  6. 将南瓜面团揉成小的圆球状,再压扁成薄饼状,两面沾上面包糠,或者将面包揉碎成屑粘在南瓜饼两面
  7. 起锅热油有七成熟后,将粘上面包糠的南瓜饼放入油锅进行煎炸,煎炸至表面凝固变硬膨胀之后,即可捞出控油,稍微放凉后即可食用

解析:

1,如何选用南瓜?

选用南瓜的时候一定要选用长的比较老的南瓜,因为长老的南瓜一般肉质都比较好,比较面,用这种南瓜来做南瓜饼做出来的南瓜饼软糯香甜非常的好吃。在老家的时候一般都会选用那种南瓜表面长着颗粒状,丑八怪样的日本老南瓜

2,南瓜可以不去皮吗?

做南瓜饼的时候,南瓜必须要去掉墨绿色的皮儿才能进行闷蒸,闷蒸熟之后的南瓜饼捣碎了,跟面粉混合在一起,揉成南瓜面团,这样才能炸出金黄靓丽的南瓜饼

3,必须要给南瓜抹上食盐吗?

因为本人比较喜欢吃咸口,所以给大家推荐的也是使用食盐,当然也可以使用白糖,喜欢吃甜食的朋友,可以将步骤中的食盐置换成白糖即可,做出来的南瓜饼也是一样的好吃,甜腻腻的

4,其他注意事项

油炸南瓜饼时一定要注意控制油温,而且菜籽油尽量多倒一点,使油量能够充分,保证南瓜饼能够在菜籽油锅里翻面。炸至表面凝固南瓜饼膨胀之后即可捞出。不要过多的煎炸,那样南瓜饼会变得又硬又焦,影响口感

南瓜饼既可以油炸也可以来蒸,蒸出来的南瓜饼也是一样的美味。给生的南瓜饼面团两面粘上芝麻或者葡萄干儿,放入蒸锅中即可进行闷蒸,蒸出来的南瓜饼发的下馒头一样,又松又软非常的好吃

好了,好吃的南瓜饼就分享给大家了,感谢观看,欢迎评论,记得关注我哦,每天都有不同的美食与您分享😗️😗️😘️😘️😘️

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