卖猪头肉的利润大吗

我是陕西愣娃,爱美食爱美食。

卖猪头肉利润大吗?那不是大,那是相当的大!我这可不是信口开河,是有真凭实据才得出的结论的。一个同事最近在做这个生意也刚好是赶上了猪肉价格上涨的时候利润也是成倍的翻倍的增长。

有一个同事他的亲戚在国外做冷冻食品进出口贸易生意,所以他也跟着在学,尤其是做这个猪头肉进口。猪头肉在国国外基本上就是作为下角料来处理很,少有人直接食用猪头肉。但是在国内,猪头肉算是一道非常美味的荤菜,使用猪头肉基本上很普遍。所以在这一阵子趁着猪肉上涨的时候,我的同事十几天就跟着赚了一万块钱,而且他还是打下手不算是主角。怎么做的呢?就是将国外的猪头肉以极其低廉的价格进口回来,然后以生猪的价格投放入市场,基本上就是十块钱到十五块钱左右。按同事的说法,猪头肉进口的价格几乎可以忽略不计,基本上一吨的价格超不过1000块钱,但是一蹲着猪头肉以生猪的价格卖出的话那就是好几万,利润不是一倍两倍是几十倍。

当然如果是在国内,想要做猪头肉这个生意也是可以的,先去市场上购买生的猪头肉回来,然后经过卤制,再卖熟食,这样的利润也是会成倍的。如果你想做猪头肉这个生意不妨先来学一下卤猪头肉的方法,卤出来的猪头肉,在夜市上非常的受欢迎,也是大家夜市必点的菜品,看一下大街小巷遍布的卤菜店,卤肉小摊儿就知道这个生意的利润该有多大了。

食材

猪头肉,八角,桂皮,香叶,肉蔻,丁香,草果,食盐,生抽,老抽,干花椒,干辣椒,蚝油,葱姜蒜,猪大骨,食用油,冰糖,白糖

制作方法

  1. 选用新鲜的猪大骨清洗干净之后放入锅中进行卤汁,将新鲜的猪大骨在清水中煮上十个小时左右,会煮出非常香浓的高汤卤汁
  2. 将猪头肉清洗干净,必要时可用火烧去猪脸上的毛发,再用钢丝球清洗脸部,着重要注意的是牙齿耳朵的部分
  3. 起锅热油,油熟后加入冰糖和白糖炒糖色,等到糖色冒泡变成枣红色的时候,加入清水搅拌均匀再倒出备用
  4. 再次起锅倒油,油熟后加入葱姜蒜,再加入八角桂皮香叶草果肉蔻丁香翻炒,翻炒均匀之后,加入干花椒干辣椒继续翻炒爆香
  5. 等到所有的佐料全部出味之后,给锅中倒入两勺熬制的高汤,再将猪头肉放入锅中进行熬制
  6. 给锅中加入生抽老抽好油再加入糖色搅拌均匀
  7. 经过一个小时的卤制,新鲜好吃红润爽口的猪头肉就做好了

解析

1,为什么要熬猪大骨高汤?

卤制猪头肉的时候,先用猪大骨熬成高汤来卤制,这样做成了猪头肉非常的好吃非常的入味,高汤的香味能够完全的融入进猪头肉当中,也能够给猪头肉增加更多的营养成分

2,猪头肉是否需要焯水?

猪头肉是需要进行焯水的,猪头肉冷水下锅放入少许的姜片料酒可以加入啤酒进行祛腥增鲜,期间一定要注意撇也去浮沫和杂质,因为猪头肉可以焯水出很多的杂质来

3,猪头肉与大料的配比?

猪头肉和高汤的配比是十斤猪头肉加30斤的高汤,与大料的配比是,八角15克桂皮十克香叶十克草果4颗,肉蔻4颗,丁香十克,这样卤出来的猪头肉味道是非常的清香的,不会使大料的味道完全盖住了猪头肉本身的味道

卤制的猪头肉在市场上卖的非常的火,如果不相信的话,请到傍晚的时候走在大街小巷上,看一下卤肉店,再看一下那些卤肉的摊儿,基本上都排起来长队。有事没事喝两口,喝两口的时候就需要向猪头肉这样比较筋道猴头巴脑的下酒菜来

好了,想要做猪头肉这个生意的话,看了我的文章,大概就可以行动了。感谢观看,欢迎评论,记得关注我哦,每天都有不同的美食与您分享😗️😗️😘️😘️😘️

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