素菜包子怎么做最好吃

我是陕西愣娃,爱美食爱生活。

说起素包子,从小吃到大,尤其是上初中时候,特别爱吃素包子,倒不是素包子有多好吃,只是因为那个时候上学时,是寄宿学校,一个星期才回一次家,所以上学时候还要带几天的干粮去学校,素包子就成了最好的干粮。

母亲为了能给我更换口味,几乎将所有的素包子都做了一个遍,茄子包子、南瓜包子、土豆包子、酸菜包子、地软包子、香菇包子、西葫芦做的包子。那个时候家庭条件相对来说还是比较差一点的,一周的生活费只有十几块钱,刨去来回的路费,其实能够真正用作生活的钱很少,偶尔还需要买一点洗漱用品,所以吃饭的钱是少之又少。每次回家带干粮的时候,都希望能够多带一点,这样就能够节省一点钱节省一点开支,但是做的锅盔或者背的馍放几天之后就会变得又干又硬,又没有其他可以搭配的蔬菜就着吃,所以这种素包子就成了最好的最完美的可以带去学校的干粮。

看到题主的这个题目就情不自禁的点了进来,想把我吃的素包子分享给大家,也是对过往生活的一种怀念,权当忆苦思甜吧!今天给大家分享的这几种素馅的包子,也可以叫三鲜包子,都是我自己真正食用过的,非常的清香,非常的美味,都是淡淡的蔬菜的味道。对于不吃荤的人来说,素包子简直就是上天对他们的恩赐,是大地对勤劳的儿女们的馈赠

木耳鸡蛋馅儿

食材

木耳,大葱,胡萝卜,鸡蛋,十三香,食盐,香油

制作方法

  1. 提前将调选好的木耳放入冷水中泡开,泡的膨胀后取出,去除根蒂之后切成小碎丁
  2. 给碗中打入鸡蛋放入少许食盐将鸡蛋打散搅拌均匀
  3. 起锅热油,油熟后将鸡蛋倒入锅中进行翻炒,然后将鸡蛋炒熟,捣碎后盛出备用
  4. 将胡萝卜去蒂后,清洗干净然后切成小丁备用
  5. 将切成小丁的木耳胡萝卜还有炒熟捣碎的鸡蛋全部放入盆中,加入少许食盐和香油十三香,搅拌均匀
  6. 静置上几分钟让调料充分的被吸收,放上几分钟之后木耳鸡蛋馅的包子馅就做好了
  7. 剩下的就是包包子了这是真正考验技术的时候,大部分人都是将包子包成圆的,但也有人喜欢包成方的,还有人喜欢包成牛角的

西葫芦鸡蛋馅儿

食材

西葫芦,鸡蛋,食盐,十三香,香油

制作方法

  1. 将西葫芦去根,然后再去皮,用小勺挖去籽之后,用清水冲洗一下然后再擦丝备用
  2. 将擦成丝的西葫芦放入盆中,撒上少许的食盐进行杀水,杀水是陕西方言,其实就是利用盐的作用,将西葫芦内含有的水分释放出来
  3. 西葫芦杀水的同时,我们来进行下一步炒鸡蛋,将鸡蛋打入碗中搅拌均匀放入少许的食盐
  4. 起锅热油,等到油熟后将蛋液倒入锅中进行翻炒,搅拌均匀后捣碎在盛出备用
  5. 等到鸡蛋炒好的时候西葫芦杀水这道工序也是可以完成了,直接拿手用力一捏西葫芦丝,将杀出的水分全部挤出,再将杀出水分的西葫芦丝切成小丁
  6. 将切成小丁的西葫芦装入盆中再将炒好的碎鸡蛋倒入盆中,再加入香油和少许的十三香,搅拌均匀,这样西葫芦鸡蛋馅儿的包子馅儿就做好了
  7. 最后一到工序也是包包子,根据自己的喜好和手艺做出自己喜欢的包子形状

香菇莲花白馅儿

食材

香菇,莲花白,食盐

制作方法

  1. 将香菇去除根部之后泡水,十分钟左右即可
  2. 将莲花白去除较粗较厚的茎叶,最好是用包心的中间部分的莲花白,直接切成长条状的丝儿
  3. 泡好后的香菇清洗干净切成小拇指盖大小的小丁
  4. 将切好的香菇还有莲花白直接放入盆中,加入少许食盐搅拌均匀,香菇莲花白馅儿的包子馅儿就做好了
  5. 香菇莲花白馅的包子是我在上大学的时候学校食堂里做出来的,非常的香,味道非常的美味。在其他地方都很少碰到这种馅儿的包子,非常的好吃,所以我在这里也推荐给大家,可以在家里尝试自己做,绝对不会让你失望的

写在最后

1,包素包子,包子馅儿只是其中一个环节,另一环节就是起面,用酵母粉发的面粉一定要发旺发好,放入少许碱之后揉匀然后将面团切成面剂子,包好包子之后,将生包子放在太阳底下暴晒一会儿,让面能够充分的发起来,这样蒸出来的包子又松又软又白非常的好吃

2,素馅儿的包子非常考验包包子的技术,因为素馅儿的包子基本上蒸熟之后都会有汤汁,如果包的包子不紧实的话,汤汁就会流出,吃的时候还会烫手,所以在包包子的时候一定要包好,确保不漏

3,素馅儿的包子非常的美味,味道非常的清香,可以搅拌其他的辣汁儿一起食用,也可以单独食用,都是很好吃的,这就根据自己的喜好,自己来选择了

好了,存货不多的素馅的包子就分享给大家了,感谢观看,欢迎评论,记得关注我哦,每天都有不同的美食与您分享😗️😗️😘️😘️😘️

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