炸鸡怎么能炸出肯德基的样子来面糊应该怎么调

我是陕西愣娃,爱美食爱生活。

炸鸡的面糊如何调制? 作为一个地道的陕西农村娃,第一次吃炸鸡这种东西也都已经是上大学的时候了。那时候是在舍友的带领下第一次走进传说中的肯德基,那生意真的是相当的火爆!而且在众多的食客里有一大半都被孩子们所占领。那为什么小朋友会对肯德基里快餐尤其是炸鸡如此钟爱呢😄这里面肯定有其特有的制作技艺。

随着人们生活质量的提高,越来越多的人开始在追求质量的同时更注重对于健康的要求。但是在一系列的快餐店里,其油类的食物所使用的食用油先不说质量如何但都是在重复利用,因此对人体的健康极为不利。但小朋友们对于炸鸡类油炸食品的偏爱丝毫没有锐减,为了使小朋友们吃上自己喜欢的食物同时又能吃的健康,妈妈们真的都是煞费苦心啊😄但总有一些妈妈们说自己怎么都炸不出快餐店里的那种酥脆感,费一番功夫为孩子变换的花样,孩子却始终不爱吃😔那么问题来了,快餐店里的炸鸡其表面酥脆的面糊到底是如何调制出来的呢?以及怎么样才能做出肯德基里受欢迎的炸鸡,今天就跟我一起来学习一下吧!

食材准备:

鸡腿,生姜,大蒜,大葱,料酒,老抽,食盐鸡蛋,面粉,生姜粉,胡椒粉,花椒粉,面包糠,菜籽油

制作步骤:

1、将鸡腿清洗干净,最好提前一晚上加少量料酒进行浸泡

2、用排针在鸡腿表面均匀扎按,然后装入盆中

3、将生姜,大蒜以及大葱全部切片放入鸡腿盆里,同时往盆里倒少量料酒,食盐和老抽,手戴一次性手套将所有配料抓拌揉搓均匀之后覆盖保鲜膜放置30分钟左右

4、另取一盆,往盆里倒少量面粉,然后往面粉里加食盐,生姜粉,胡椒粉以及花椒粉,待其全部混合均匀以后加入鸡蛋,然后倒水按顺时针方向搅拌。待面糊能用筷子挑起并挑起之后能挂住筷子即可

5、另取一盘放面包糠

6、将鸡腿中所有的调料挑出然后空干多余的水分

7、起锅烧油,将鸡腿先放在面糊盆里使其表面充分裹上面糊,然后再放入面包糠盘里,让其表面充分裹上面包糠,裹好之后待油温五成热时即可入油锅开炸

8、炸制鸡腿的过程中记得不停的用漏勺翻动使其充分均匀受热,但注意不要将鸡腿表面挂烂哦😄

9、待鸡腿炸至金黄并且漂浮在油面之上即可出锅食用喽

10、出锅后的鸡腿可依据个人口味添加一些番茄酱或是辣椒酱食用口感会更佳哦😊

注意事项:

1、鸡腿为什么要提前浸泡一个晚上?

现在都是快节奏的生活,因此鸡腿也都是速冻食品,充分浸泡一方面是为了使鸡腿更好的解冻,另一方面也是为了使其里面的血水更好的排出。

2、为什么要用排针扎鸡腿?

用排针扎鸡腿的原理其实和牛排制作的原理是一样的,也是为了使鸡腿能更好的入味。

3、为什么要把所有的配料都加在面粉里?

首先把所有的配料加在面粉里,是为了能更好的和面粉均匀混合,其次,给面粉里加配料也是为了使炸鸡腿时外面的面糊能更加有味道,吃起来口感更佳!

好了,酥脆的炸鸡腿就做好了,感谢观看,欢迎评论,记得关注我哦,每天都有不同的美食与您分享😗️😗️😘️😘️😘️

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