水煮花生米都放什么调料 怎么做才好吃

我是陕西愣娃,爱美食爱生活。

今天给大家要推荐的水煮花生米,是连壳煮的花生米,连壳煮的花生米想要好吃,必须得入味。如果不入味的话,里面的花生仁根本就没有什么味道。第一次吃水煮花生米是上学的时候,同学的母亲亲自煮的水煮花生米,那个时候生活条件还比较艰苦,同学属于比较嘴馋的人,善良母亲为了能够为他解馋,所以亲自煮的花生米,让他带着当零食吃,他带到宿舍来分给我们其他的舍友一块儿吃,大家吃完之后都赞不绝口,非常的入味,非常的解馋。

花生是自己家种的花生,在渭北高原上,之前都谣传说种不出花生,中的花生不会结果。种花生必须在那种沙质的土壤里种,才会结出又大又好的花生来。后来尝试了一下在铺的地膜里面种上花生,花生结的也是非常好的。

食材

花生2000克,八角15克,桂皮5克,香叶5克,小茴香5克,花椒5克,干辣椒10克,生姜15克,料酒20克,食盐20克

制作方法

  1. 选用新鲜的花生,去除柴草杂质,清洗干净控水
  2. 选用一个大盆,里面加入八角,桂皮,香叶,小茴香,干花椒 干辣椒,生姜
  3. 给盆内加入清水,在给水内加入食盐和料酒
  4. 将清洗好的2000克的花生加入到盆中浸泡
  5. 最好是能够静置一晚
  6. 起锅烧水将泡了一晚上的花生连大料汤汁一块倒入沸水锅中
  7. 注意控制锅内水的高度,刚刚没过花生即可
  8. 加入花生后将水煮沸,再转小火闷煮30分钟一直将锅内的水分闷到冒泡看不见沸起了为止

解析

1,为什么要选用新鲜的花生?

选用新鲜的花生,清洗干净后来做水煮花生,是非常的适合。新鲜的花生晒得不够干,能够充分的浸泡透,大料能入味,做出来的水煮花生才好吃。如果选用陈年的花生,晒透了之后不容易入味,做出来的花生没有味道。

2,做水煮花生为什么要先用大料浸泡一晚?

用八角桂皮香叶花椒这些大料,将新鲜的花生连壳浸泡一晚,是为了使这些大料的味道能够沁入其中,使水煮花生更好吃更入味儿,这样做出来的水煮花生非常的好吃是夜市上人们最爱吃的那种,剥开壳直接下锅吃。

3,为什么要加入花椒?

给水煮花生里加入花椒,不是为了让水煮花生有麻味。其实加入花椒是为了中合辣椒的辣味儿。加入花椒之后,花椒的麻味和辣椒的辣味相互中合,所以做出来的花生不会太辣也不会有特别的麻味儿。

4,连大料汤汁一起煮可以吗?

浸泡一晚的花生,在煮的时候连壳的花生和浸泡的大料汤汁一起倒入沸水中,这样焖煮的花生才能够更好吃,才能够让大料的味道更充分的使花生吸收。毕竟花生壳有阻挡大料味道的副作用,使得花生仁不能直接与大料接触。

5,花生焖煮熟后大料如何处理?

闷煮熟的花生,拿漏勺捞出。其中的大料不必去特殊处理。可以和花生一起捞出,控水之后就可以食用,吃的时候挑出来即可。

6,小技巧。

浸泡花生时,可以将连壳的花生壳稍微的捏碎捏出一条裂缝即可,这样汤汁能够泡浸到花生仁的内部,使得花生仁能够更加的入味儿,闷煮好的水煮花生搭配着毛豆吃才是绝配哦。

写在最后

用大料闷煮的花生,特别的好吃特别的入味儿非常的诱人,这样做的花生是可以方便携带,上桌或者夜市路边摊都可以吃。花生有大料的香味,也有辣椒的辣味,带有一点点花椒的麻味,剥开之后,花生仁含有大料汤汁的水份,狠狠的嘬一口,非常的鲜香可口。

好了非常好吃的水煮花生就做好了,感谢您的观看,欢迎评论😇️记得关注我哦,每天都有不同的美食与您分享😗️😗️😘️😘️😘️

未经允许不得转载:美汁汁美食网 » 水煮花生米都放什么调料 怎么做才好吃

赞 (0)