泡萝卜怎样腌制才好吃呢需要注意哪些问题

我是陕西愣娃,爱美食爱生活。

萝卜,这是北方最常见的蔬菜了,夏天冬天都有它的身影,也是非常家常的菜品。小时候家里就有种萝卜,萝卜的籽很小很小,为了撒的均匀,长出来的萝卜有足够的空间长大,在种植的时候都先将萝卜籽放入洋瓷碗中,再加入揉碎的黄土,搅拌均匀,这样抓起一把含有萝卜籽的黄土,抛洒在种植萝卜的蔬菜地里,这样子种植长出的萝卜分布很匀称,不会有挤堆和散片的情况发生。

成长的萝卜最怕农家肥,以为农家肥里的小虫子🐛太多,将萝卜咬的净是窟窿眼,所以一般萝卜都是浇水就行,长的白白胖胖的,好的品种的萝卜一点也不苦,吃起来还有种自带的甜味,有时候在地里干农活渴了,拔一个萝卜,去皮后直接生吃,又爽口又解渴。

小时候母亲常说“萝卜快了不洗泥”,那个时候还不了解其中含义,大概就是知道萝卜好卖的时候不需要洗去泥巴。长大了后才了解到,一个东西奇货可居供不应求的时候,什么样的都能卖掉,就好像萝卜好卖了就不用农户提前洗泥巴一样😄,这可真是土生土长的农民的语言啊😊庶民的道理

下面给大家推荐一个泡椒萝卜的做法,既简单又方便,还非常的好吃😊

食材

白萝卜,白糖,泡椒,芹菜,青笋

制作方法

  1. 将白萝卜清洗干净控水
  2. 青笋去皮后切条
  3. 芹菜去除枝叶,留芹菜杆即可,切成小节
  4. 将控水的白萝卜切条
  5. 找一个能够密封的咸菜罐,洗净后控水
  6. 将白萝卜条加入控水干净的玻璃罐中
  7. 再加入芹菜杆,和青笋条
  8. 将泡椒带汁子一块倒入玻璃罐
  9. 加入白糖,搅拌均匀
  10. 密封腌制3天即可食用

解析

1,为什么加入青笋和芹菜杆?

泡椒萝卜里加入芹菜和青笋,是为了颜色更好看,腌出来的白萝卜能够搭配绿色的芹菜青笋上桌,更能引起人的食欲

2,为什么加入白糖?

泡椒萝卜加入白糖是关键,泡椒的辛辣味很足,加入白糖中合一下,腌好的萝卜吃起来酸甜酸甜的,特别爽口

注意事项

1,萝卜一定要清洗干净,最好能够去皮,好的萝卜去皮特别容易,直接手撕下来,留一个白萝卜心,腌出来的萝卜更脆

2,腌萝卜的玻璃罐要清洗干净,要控水,腌制的菜品最怕污渍和水,在腌制过程中一定要密封,完全腌好之前不要打开,否则会变质变坏,起白浮而变臭

3,腌制泡椒萝卜,一定要加入白糖,直接买的泡椒汁辣味十足,不加白糖腌制的萝卜难以下咽,实在是太辣了,加白糖后会非常的脆,有时候会腌制出冰糖心的泡椒萝卜,非常的甜脆好吃

好了,泡椒萝卜就教给大家了,注意按步骤操作哦,感谢观看,记得关注我喔,每天都有美食与您分享😗️😗️😘️😘️😘️

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