舔盘子的肉末豆角想知道做法吗

我是陕西愣娃,爱美食爱生活。

肉末豆角是非常家常的一道菜,做法简单快捷,非常的下饭,也是吃煎饼最好的配菜,肉沫豆角卷煎饼,再来点土豆丝,美滋滋,看我会吃不😄️

小时候家里就会种植豇豆,但是都俗称之为长豆角,豇豆生命力旺盛,雨水充沛时,长势喜人,硕果累累,再加上地膜种植,豇豆像雨后春笋一样,一茬接一茬,摘不完,吃不完。

家里把吃不了的豆角全部摘回来,捆绑整齐后,拿到附近的集市,趁着赶集去销售。豇豆又新鲜又长又端正,上街都是抢手货,不一会就售罄一空。

原料

猪肉,豇豆,食盐,小葱,料酒,青红线椒,十三香,酱油

制作做法

1.猪肉,豇豆,小葱,青红线椒洗净备用

2.将猪肉切丁,豇豆切丁,青红线椒切丁

3.起锅热油,待油八成热后将小葱爆香,然后将肉丁倒入锅中进行翻炒,再依据个人口味加入适量食盐,料酒,十三香搅拌均匀,最后加少量酱油增色提味

4.等肉丁断生后加入豆角,青红线椒椒继续翻炒

5.豆角翻炒至全熟后品尝味道,如味道偏淡,可再加入适量食盐,翻炒均匀盛出装盘即可食用

解析

1,猪肉要用纯瘦吗?

可以选用纯瘦肉,也可以选用五花肉,根据个人口味,我比较推荐五花肉,五花肉肥瘦相间,容易出油,效果更佳

2,为什么要用青红线椒?

青红线椒色泽好,辣味十足,选用青红椒和豆角搭配,炒出来的肉沫豆角更有味

3,其他注意事项?

翻炒肉沫豇豆时要特别注意火候,火太大了,肉沫容易炒干,火太小,豆角不易断生,豆角一定要炒熟,半生不熟的豆角食用可能会食物中毒。

新鲜的豇豆是做肉沫豆角的上佳食材,新鲜豇豆水分充足,肉质鲜嫩,色泽鲜艳,非常的好吃。爱吃这道菜的朋友还可以做酸豆角炒肉沫,食用效果更佳,泡椒腌制的酸豆角,又酸又辣,非常的爽口下饭,是家常菜里的精品

好了,这道美味可口的豆角肉沫就做好了,快去尝试吧,记得点赞哦😗️😗️😘️😘️😘️

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