陕西正宗的菠菜面好吃吗是怎么做出来的

我是陕西愣娃,爱美食爱生活。

菠菜面,面质晶莹剔透翠色欲流,营养丰富,色香味俱全。

在黄土高原上,菠菜与冬小麦几乎同时种植,但是得等到来年开春才能吃上种植的菠菜。绿油油的菠菜显得生机盎然,看着就让人食欲大增。

菠菜面,是面与菠菜的完美结合,青翠的菠菜将面条染的碧绿,韭叶宽的面条柔韧有余,筋道光滑。

下面我来给大家说一下菠菜面的做法

所需原料

面粉500克,菠菜100克,食盐5克,碱面,2克

制作方法

  1. 将新鲜的菠菜摘去黄叶洗净,入热水焯水1分钟,加入碱面,使菠菜更出色
  2. 将焯水的菠菜捞出,切细沫粉碎,焯水的菠菜极易切。
  3. 将切碎的菠菜倒入面盆中,加入干面粉,少许食盐,搅拌均匀,菠菜内水分不够可加适当的清水,和成面团
  4. 醒面20分钟后,取出面团,擀面,擀薄,然后切韭叶宽
  5. 起锅烧水,水开后下面,大火煮沸后加清水,再次煮沸后捞出装碗

食用方法

1,油泼,煮熟的面条里加入葱花,辣椒面,食盐,生抽,白醋,热油一泼,搅拌均匀即可食用

2,干拌,加入土豆片胡萝卜炒的素臊子或者肉臊子,再加入辣椒油,食盐,生抽,白醋,搅拌均匀即可食用

3,西红柿鸡蛋,直接给煮熟的面条里加入炒好的西红柿鸡蛋汤,辣椒油,搅拌均匀即可食用

4,在陕西有一种面叫三合一,即给煮熟的面条里加入素臊子肉臊子西红柿鸡蛋,三者合一,食用起来效果更佳

注意事项

1,菠菜焯水加碱面是为了让过水出来菠菜保持住绿色,也可不加

2,面条入锅后,立即搅拌,防止粘锅

3,菠菜面水煮沸两次即可,比纯面条更容易熟,煮时间长了面条易断,且不光滑

4,擀面是个技术活,陕西人老话说“好媳妇会擀面”,旧时,刚刚结婚的新媳妇,进门后第一天都要先擀面,新郎圪蹴(读gejiu意思是蹲着)在门槛上,瞅着她擀面。会做面的新娘让人啧啧称赞,成为村里人茶余饭后的谈资。

正宗的陕西吃法,那碗面汤是不是少不了,再来一瓣蒜,美滴很。菠菜面营养价值高,富含维生素,有利于缓解高血压糖尿病患者病情,也是平民百姓日常餐桌上的家常便饭。

味美菠菜面就做好了,你也赶快去尝试吧,给家人一个惊喜,记得关注我点赞哦😗️😗️😘️😘️😘️

未经允许不得转载:美汁汁美食网 » 陕西正宗的菠菜面好吃吗是怎么做出来的

赞 (0)