麦饭是哪里的特色小吃是怎么做的

我是陕西愣娃,爱美食爱生活

麦饭确切说是西北特色,关中方言叫忒色(tei二声sen四声)吃食,也是颇有上古之风。麦饭有槐花、土豆、豆角、苜蓿(muxu)等好几种,其中以槐花最为出名,它的做法简单,但清香四溢,味道鲜美。大地回春万物复苏,新生的槐花点缀在山间,为春天增添一道靓丽的景色,也为清贫一冬的山里人带来了新的吃食选择,从而被摆上餐桌。

在我渭北高原的家乡,这种被称之为洋槐树的植物,开花之际,漫山遍野,博人眼球。记得妈妈说,早年间受灾时,面粉不够吃,槐花麦饭都是迫不得已的吃法。而现在,槐花麦饭都变成了大家的山野风味小吃,成了忆苦思甜的记忆,成了追求食用绿色健康食品的新风尚。

槐花麦饭在槐花花蕊还未绽放时食用最佳,也最是好吃。

(如上图)

原材:

新鲜槐花1000g,高筋面粉200g,大蒜3瓣,辣椒面3g,菜籽油50g,食盐20g

做法

1.选用新鲜槐花,摘去枝叶,洗净后控水备用

2.将高筋面粉倒入盆中,加入食盐,搅拌均匀,然后手抓槐花一把,放在盛有面粉的盆中,并给其裹上一层面粉,以此将所有的槐花全部裹上面粉。

3.将盛放裹好面粉的槐花盆放入蒸笼中,上锅蒸25分钟。将大蒜捣碎备用。

4.25分钟后,起锅热油,将蒸好的槐花麦饭端出,放入捣好的蒜沫,再放入辣椒面,热油一泼,搅拌均匀,即可食用。


蒜香味,辣椒的辛辣味,菜籽油的芳香,再加上槐花的清香,让你的舌尖即刻品尝到这新生的春天的味道。

槐花炒鸡蛋也是不错的选择哦,喜欢槐花的朋友可以尽情尝试,这里主要说麦饭不再赘述。

苜蓿麦饭的做法和槐花一样,也是非常好吃,苜蓿的青草味,能够让你的舌尖味蕾瞬间亲近到生机勃勃大自然😊️😊️。

好吃吧,心动不,快去尝试吧,记得点赞哦😗️😗️😘️😘️😘️

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