西安有种小吃叫搅团 大家了解吗

搅团,又叫水围城,这个名字比较形象,搅团是西北地区的特色面食小吃,用小麦面和玉米面做的居多,搅团美味可口四季皆宜。夏天到了,给你推荐一下,做出搅团,清凉一夏。

小时候经常在奶奶家吃,柴火大锅,做出来的搅团非常的好吃,好怀念那个时候的时光。

好吃的搅团上千搅,搅团确实不好做,也是个体力活,如果做搅团偷懒,做出来的搅团肯定不好吃。

锅底刷油,倒入水加热,

水开后放入适量盐,然后开始做搅团。

一手拿擀面杖,一手抓面粉慢慢撒入锅中,一定要拿擀面杖搅拌开,搅拌开了再撒入第二把面粉,开始时候一定要慢,面粉一定要慢慢撒入,不然面糊糊多,打出来的搅团不好吃不光。

等到面粉在锅内已经有粘稠状时,就可以大把撒入面粉,期间一定要一直搅拌不停,防止粘锅糊了。等到锅里的搅团用筷子捞起时,不轻易掉下,能够附着在筷子上时,说明浓度刚刚好。

小火,不停搅拌,40分钟左右才会熟,等到锅里的面粉退青变白后,基本上就好了。

熟后一次全部盛出,盛入瓷碗中,可热吃,可凉吃,都很美味。

冬天热吃,热气腾腾的,盛出的搅团里倒入辣椒汁子,一勺炒成汤的西红柿,一点烫熟的韭菜,就可享用,有筷子吃是得有功夫,打好的热搅团软嫩Q弹,不容易夹,所以看你筷功喽,不然就可以用勺子来舀着吃。小心烫嘴喔😊

夏天吃凉搅团更美味更酸爽,打好的搅团盛出放凉,切成小块,加入辣椒汁子,辣椒蒜汁子也可以,根据自身喜好,再加入一点烫熟的韭菜,食用起来,酸辣清凉,爽口美味。辛苦一天,能够咥一碗凉搅团,让你忘记所以烦恼忧愁,美滋滋。

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